湘菜十大名菜排名湘菜十大代表菜 ( 湘菜十大名菜排名湘菜十大代表菜 )

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4.毛氏红烧肉红烧肉相信大家并不陌生，每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品还是毛主席最爱吃的名菜，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。5.湘西外婆菜外婆菜是一道素菜，是

湘菜排行榜前十名（湘菜十大招牌菜）如下：剁椒鱼头：特点：以鳙鱼鱼头为主要原材料，辅以红黄剁椒等辅料清蒸制成，肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓。麻辣子鸡：特点：创制于清朝同治年间，以母子鸡为原材料，经过爆炒制成，外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香。腊味合蒸：特点：以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材

湘菜十大名菜排名如下：辣椒炒肉：以辣椒和猪肉为主要食材，口味香辣，肉质鲜嫩，是湘菜中的经典家常菜。剁椒鱼头：以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，色泽红亮，肉质细嫩，口感鲜辣适口，是湘菜中的传统名菜。东安子鸡：以东安新母鸡为主要原材料炒制而成，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，曾入选上海世博会四大传统湘菜

毛氏红烧肉：又称毛家红烧肉，色泽红亮、肉香味浓，据传是毛主席最爱吃的名菜之一。湘西外婆菜：以茄子、刀豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点。永州血鸭：创制于太平天国起义初期，香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口，是湖南传统名菜之一。东安子鸡：又被称为官保鸡

1. 剁椒鱼头特点：以鳙鱼头为主料，铺满鲜红的剁椒，蒸制后鲜辣扑鼻，鱼肉嫩滑，汤汁酸辣开胃。典故：源自清代湘潭，因湘江渔民用剁椒烹制鱼头得名，现为湘菜宴席"头道菜"。2. 辣椒炒肉特点：选用湖南本地青椒、五花肉爆炒，肉质焦香，辣椒爽脆，家常下饭首选。关键：需用猪油煸炒至辣椒起"虎皮"，

湘菜十大名菜排名湘菜十大代表菜

1. 辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中的经典家常菜，以辣椒和猪肉为主料，加入酱油、豆豉、大蒜等调料炒制。这道菜香辣可口，肉质鲜嫩，适合下酒或搭配米饭。2. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜系的传统名菜，起源于清朝雍正年间。以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，加入豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制，色泽红亮，味浓肉质细嫩

湘菜十大名菜（代表菜）排名如下：辣椒炒肉：以辣椒和猪肉为主要食材，口味香辣，肉质鲜嫩，是湘菜中的经典家常菜。剁椒鱼头：起源于清朝雍正年间，以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，色泽红亮，口感鲜辣适口。东安子鸡：也被称为官保鸡、东安鸡，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，曾入选上海世博会四大传统湘菜名录。组

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湘菜十大名菜排名湘菜十大代表菜

鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。10. 辣椒炒肉辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是好轿湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

湖南最好吃的菜有很多，其中最具代表性的湘菜包括糖酥鲫鱼、鸭掌汤泡肚、吉首酸肉以及腊排骨炖湖藕等。1. 糖酥鲫鱼糖酥鲫鱼是湘菜中的经典之作，以其独特的甜酥口感著称。这道菜选用新鲜的鲫鱼，经过腌制、油炸等多道工序精制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩，甜中带咸，风味独特。2. 鸭掌汤泡肚鸭掌汤

最好吃最经典的湖南菜主要包括以下几道：一、干锅肥肠干锅肥肠是一道在湖南及周边地区极为流行的汉族名菜。这道菜以肥肠为主料，经过独特的烹饪工艺，肥肠口感鲜美、香辣可口，是许多湖南人喜爱的美食之一。二、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地区的传统名菜，属于湘菜系。这道菜以鱼头的“味鲜

湖南最好吃的鸡——东安鸡，是湖南东安县的特产，曾被评为湘菜之首。东安鸡酸辣咸鲜嫩，闻闻都流口水！配菜红辣椒与姜丝的美味，甚至胜过了鸡肉本身，劲爽的酸辣味一入口，感觉浑身血液都为之振荡。5、永州血鸭永州血鸭又名“九嶷血鸭”，是湖南永州市一道特色名菜，曾被《舌尖上的中国》称赞为永

剁椒鱼头湖南传统名菜，选用胖头鱼，铺满红艳的剁椒蒸制，鱼肉鲜嫩，辣味十足，汤汁拌面更是一绝。糖油粑粑长沙街头小吃，糯米团子用红糖和油煎炸，外脆内软，甜而不腻，趁热吃口感最佳。米粉湖南人早餐必备，分为圆粉和扁粉。长沙的肉丝粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉各有特色，汤头鲜辣，配料丰富。腊味合蒸

盐菜蒸猪脚猪脚胶质与盐菜咸香结合，肥糯不腻，常见于宴席。蒸伏鸭夏季用仔鸭加姜片清蒸，原味鲜美，是长沙传统时令菜。注：排名不分绝对先后，各地做法或有差异，如衡阳喜用茶油蒸，岳阳偏爱加紫苏调味。

剁椒鱼头湖南传统名菜，选用胖头鱼配自制剁椒蒸制，鱼肉鲜嫩，剁椒酸辣开胃，汤汁浓郁，是湘菜的代表作之一。辣椒炒肉家常但极致美味的经典，选用湖南本地螺丝椒和五花肉爆炒，辣椒香辣脆爽，肉片焦香，下饭神器。永州血鸭永州特色，鸭肉切小块与鸭血、仔姜、辣椒同炒，口感紧实，血酱裹肉，风味独特。腊味

湖南最好吃的菜排名

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1、腊味合蒸——是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，味道咸甜适中。2、东安子鸡——是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口。3、组庵鱼翅——是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的

湘菜排行榜前十名如下：剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头为主要原材料，辅以红黄剁椒等辅料清蒸制成，肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓。麻辣子鸡：创制于清朝同治年间，以母子鸡为原材料，经过爆炒制成，具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等特点。腊味合蒸：以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料清蒸制成，腊香浓重、柔韧

1. 辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中的经典家常菜，以辣椒和猪肉为主料，加入酱油、豆豉、大蒜等调料炒制。这道菜香辣可口，肉质鲜嫩，适合下酒或搭配米饭。2. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜系的传统名菜，起源于清朝雍正年间。以剁椒和鳙鱼鱼头为主料，加入豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制，色泽红亮，味浓肉质细嫩。

第10名：麻仁香酥鸭麻仁香酥鸭是湖南的一道创新名菜，也是湘菜中的佳肴之一。它的特点在于制作工艺和菜品的外观造型，注重原料搭配和口感体验，色泽美丽柔和。麻仁香酥鸭属于松泡酥脆口感，软嫩和鲜香味道相得益彰，在烹制过程中，鸭肉被浸泡，腌渍，炸制，加上特殊的调料和麻仁的芝麻味道，使得鸭肉特别鲜

1. 剁椒鱼头：这道湖南省的经典名菜以其红亮的色泽、浓郁的味道和细嫩的肉质而闻名，肥而不腻，鲜辣适口。2. 辣椒炒肉：此菜以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的常见菜肴。3. 吉首酸肉：这道菜色泽黄亮，带有一点酸味，肥而不腻，风味独特。4. 牛肉粉：以其辣而不燥、爽滑不腻的

排在前十的十大湘菜包括：剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，以其色泽红亮、味浓、肉质细嫩而著称，肥而不腻，鲜辣适口。辣椒炒肉：主要食材为辣椒和五花肉，口味香辣，是湘菜中极具代表性的家常菜之一。吉首酸肉：菜色黄香辣，略带酸味，肥而不腻，具有独特的风味，深受食客喜爱。东安鸡：湘菜中的经典之

排在前十的十大湘菜是那些

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