盘点有名气的湘菜名厨大师 ( 湘菜品牌排行榜前十名有哪些,这些餐厅的招牌菜和人均消费分别是多少? )

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周晓燕：国家名厨，餐饮业国家级裁判员，淮扬菜大师，担任多本教材主编，多次担任全国及国际烹饪大赛评委。谭添三：湘菜领军人物，国家名厨，中国烹饪大师，为湘菜推向国际作出重要贡献，获得多项湘菜荣誉。东林发：国家名厨，上海市劳动模范，中国烹饪大师，曾为多位中央领导专职厨师，接待过众多国外元首和政要

9、谭添三(湘菜领军人物,国家名厨,中国烹饪大师)中国顶级厨师,极具威望的湘菜大师,湖南师范大学烹饪系顾问教授。谭添三是把湘菜带到德国推向国际的第一人,为湘菜四大天王之一,世界华人健康饮食协会荣誉主席,中国菜文化传播中心专家;1997年湖南省政府授予他湘菜大师荣誉称号;2002年被评为中国烹饪大师、湘菜突出贡献十大领

石荫祥，被誉为“湘菜教父”，是首位获得“湘菜大师”称号的大厨，更是湘菜界的泰斗。从1959年至1975年，他一直是毛主席回湘时的掌勺大厨，2008年他离世，但他的名字与厨艺却永远流传在湘菜界。许菊云，这位集中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环于一身的餐饮界奇才，是湖南唯一一

湘菜作为中国传统的八大菜系之一，其文化传承离不开众多有名气的大厨。以下是一些有名的湘菜名厨大师：石荫祥：湘菜“教父”。首位获得“湘菜大师”称号的大厨，湘菜界的泰斗。1959年至1975年，多次为重要领导人掌勺。许菊云：大师第一人。拥有中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大称号。湖

湘菜“教父”—石荫祥首位获得“湘菜大师”称号的大厨，湘菜界的泰斗。1959年至1975年，毛爷爷每次回湘皆由他掌勺。2008年去世。大师第一人—许菊云拥有着中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师及中国餐饮文化大师四大光环，是目前湖南包揽该四项大师称号的餐饮界第一人，他就是湘菜大师——许菊云。教授大师—谭

盘点有名气的湘菜名厨大师

第一，熟猪油 湘菜师傅炒菜时习惯用熟猪油，这是湘菜独特风味的重要源头。用它烹制的菜品要趁热食用，否则放凉后会有一种油腥气，所以湘菜常用支火加热来保温菜品。用熟猪油的同时，湘菜师傅们还会适当的加入豆油、色拉油、麻油、黄油混合着用。第二，自制香辣油 它不同于川菜辣油，没有浓郁的香料味

湖南口味虾是湘菜中人气最高的菜肴之一，以下从特色、做法、营养、吃法四个方面进行介绍：特色湖南口味虾是湖南长沙的名小吃，以鲜、香、麻、辣为最大特色，吃起来能满足味蕾需求。不少吃货专程到湖南旅游，只为品尝地道的香辣口味虾。做法主料：青虾1500g，豆芽菜100g。调料：各种香料适量，正宗辣妹子

“湖南口味虾”又名“香辣小龙虾”，顾名思义，这道菜采用的主要食材不是别的虾，而是“小龙虾”。此菜属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。湖南口味虾的制

3.毛氏红烧肉，看到名字相信大家应该都知道了，没错，我们最爱的毛主席，他非常喜欢这道菜，油而不腻，酥而不烂，去湖南这道菜是必点菜。4.长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属

简介：湘菜经典之一，以五花肉和辣椒为主料，香辣可口，是湘菜馆的常见招牌菜。特点：锅气重，吃起来特别香，肉质鲜嫩，辣味十足。2. 永州血鸭 简介：湖南省永州市的特色传统名菜，色泽红润，焦脆爽口，香辣咸兼备。特点：美味开胃，凉血败火，是宁远人爱吃的一道香辣下饭的家常小菜。3. 剁椒鱼头 简介

有没有人可以介绍一下湘菜?

国宴八大湘菜排行榜如下：永州东安鸡：八大湘菜之首，具有千年历史，色彩鲜艳，口感香鲜嫩爽脆，兼具酸甜香辣多种味道。祖庵鱼翅：食材讲究，用鱼翅、猪肘肉和鸡肉同时煨煮，口感丰富厚实，营养丰富。腊味合蒸：湖南传统美食，由腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼等组合，加上鸡汤和其它调味料蒸熟，咸香微甜。永州血

湘菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，可追溯至汉朝。以下是排名前十的十大湘菜：1. 剁椒鱼头：这道湖南省的经典名菜以其红亮的色泽、浓郁的味道和细嫩的肉质而闻名，肥而不腻，鲜辣适口。2. 辣椒炒肉：此菜以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的常见菜肴。3. 吉首酸肉：这道菜色泽黄亮

国宴八大湘菜排行榜1.永州东安鸡2.祖庵鱼翅3.腊味合蒸4.永州血鸭5.油辣冬笋尖6.板栗烧菜心7.五元神仙鸡8.吉首酸肉1.永州东安鸡永州东安鸡不仅是国宴名菜，也是八大湘菜之首，并且是一道千年历史的名菜，色彩鲜艳诱人，入口又香鲜嫩爽脆，兼具了酸甜香辣多种味道，绝对是一吃就爱。2.祖庵鱼翅祖庵

1. 东安子鸡特色：湖南传统名菜，选用嫩母鸡，以米醋、姜丝、辣椒调味，酸辣鲜嫩，开胃爽口。国宴亮点：酸辣平衡，体现湘菜“酸辣”精髓，适合国际宾客口味。2. 剁椒鱼头特色：以鳙鱼头为主料，铺满红艳剁椒，蒸制后鲜辣交融，肉质滑嫩。国宴适配：改良版可降低辣度，保留鲜味，象征“鸿运当头”。3. 毛

1. 永州东安鸡 永州东安鸡不仅是国宴名菜，也是八大湘菜之首。这道千年历史的名菜色泽鲜艳，引人食欲，口感香鲜嫩脆，融合了酸甜香辣多种风味，令人一尝难忘。2. 祖庵鱼翅 祖庵鱼翅的食材选择极为讲究，采用鱼翅、猪肘肉和鸡肉三种肉类食材一同煨煮，口感丰富厚实，改变了鱼翅单独烹饪口感寡淡的问题，同

排在前十的十大湘菜包括：东安鸡：八大湘菜之首，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，肥而不腻，被列为国宴菜谱之一。剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，色泽红亮、味浓、肉质细嫩，鲜辣适口。辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作为主要食材，口味香辣。吉首酸肉：菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，别有风味。腊味合蒸：湖南地方

红煨洞庭甲鱼（湖鲜至尊）选用3-5年洞庭湖野生鳖，配以五年以上汉寿玉臂藕，加入醴陵黄贡椒、茶油煨制，裙边胶质可粘唇，曾作为国宴菜品。腊味合蒸（非遗工艺）集合安化山黑猪腊肉、湘西野猪腊肠、武冈铜鹅腊件，用松木烟熏90天以上，蒸时垫以干豆角，油脂渗透形成琥珀色分层。酱汁方肉（火工典范）宁乡

国宴八大湘菜排行榜(湘菜十大名菜排名)

该十大品牌是：1、海底捞成立于1994年，于2018年香港证券交易所上市，为国内知名火锅品牌，素以周到的服务著称，主要经营川味火锅，并融汇各地火锅特色为一体，多年来历经市场和顾客的检验，致力于打造年轻人喜爱能够参与的餐桌社交文化。2、喜茶：喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自

一、按品牌综合影响力排名（2025年团餐十大品牌排行榜）中快餐饮：国内团餐行业头部企业，业务覆盖高校、企业、医院等多场景，以标准化管理和规模化运营著称。千喜鹤Kinghey：在军事院校、企业及政府机关团餐领域占据主导地位，日均服务超600万人次，覆盖2700余家客户。Sodexo索迪斯：国际团餐巨头，凭借全球化服

1. 全聚德 全聚德创建于1864年，清朝同治三年，几代全聚德人的创业拼搏使得品牌获得长足发展。菜品经过不断创新，形成了以全聚德烤鸭为核心，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的菜系。2. 杏花楼 杏花楼创立于1851年，是国内的著名中华老字号名店，品牌声誉享誉海内外。3. 广州酒家 广州酒家始建于19

中国十大高端餐饮品牌：全聚德、杏花楼、广州酒家、小南国、知味观、西贝莜面村、望湘园、外婆家、便宜坊、眉州东坡。1、全聚德 全聚德创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色

中国十大高端餐饮品牌

10. 潇湘小院玉楼东：这家历史悠久的湘菜馆以其传统的湘菜和独特的烹饪手法，深受食客喜爱。玉楼东始建于1904年，是长沙的老字号美食品牌。店内装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。剁椒鱼头和麻辣仔鸡是店内的招牌菜，肉质细嫩，味道鲜美。毛氏红烧肉和臭豆腐也是必尝的美味。火宫殿创立于1577

湘菜品牌排行榜前十名名单？一、湘鄂情湘菜 湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。二、湘约今生 约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致

湘菜十大品牌以及湘菜品牌排行榜前十名名单如下：湘鄂情湘菜：以湘鄂菜为主，吸收各大菜系精华，注重健康食品理念。湘约今生：装修别致，营造古典氛围，提供愉悦的用餐环境。江南公社：经营本土湘菜，勇于创新，开发新派湘菜系列，招牌菜品广受认可。玉楼东：驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，正宗

独一佳老胡湘菜馆：位于碑林区东厅门西号巷，性价比高，人均消费38元，老顾客众多。滚筒鲜炒鸡：位于临潼区桃源西路，主打网红菜肴炒鸡，鸡肉新鲜，肉质鲜嫩，香辣可口。独一佳老胡湘菜馆：位于碑林区和平路，人均消费43元，价格优惠，味道正宗，回头客多。兰湘子.湘菜小炒：位于未央区太华北路大明万达3

1. 湘颂·稻田里的盛宴 特色：以“稻田”为主题的高端湘菜馆，环境雅致，注重食材原味，招牌菜包括「石锅剁椒鱼头」「稻田鸭」。地址：天河区天河路232号万菱汇L3层。人均：150-200元。2. 佬麻雀（高端门店）特色：连锁品牌中的高端门店，古风装修，菜品创新与传统结合，推荐「豆浆煮鱼」「蜜制卤鸭」。

徐记海鲜（湘粤融合）招牌菜：辣酒煮花螺、蒜蓉粉丝蒸元贝 人均：120-180元注：价格可能因城市分店或季节调整，建议到店前查询最新菜单。部分品牌（如新长福）侧重商务宴请，人均较高；市井类品牌（如壹盏灯）则更平价。

湘菜品牌排行榜前十名有哪些,这些餐厅的招牌菜和人均消费分别是多少?

以下是湘菜加盟品牌排行榜前十名：1. 味派菜园子：这家品牌以“菜园子”为概念，致力于将农家人的绿色、自然、健康的菜品带到城市中，让顾客在城市中也能享受到乡里农家的味道。2. 玉楼东：作为湖南省唯一让衡的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，玉楼东以其卓越的品质和服务在湖南餐饮界独树一帜

3. 兰湘子：创立于2019年，聚焦湘菜小炒，门店覆盖多地，提供标准化加盟模式。4. 彭厨：以经典湘菜为核心，全国门店400+家，提供食材供应与运营支持。5. 江南公社：始于1998年，以本土湘菜为主，全国连锁运营，提供品牌加盟服务。6. 厨嫂当家：以“嫂子炒菜”为特色，主打家常湘菜，提供家庭式餐饮加盟模式

湖南十大湘菜连锁品牌是味派菜园子、玉楼东、江南公社、湘西部落、费大厨、望湘园、炊烟小炒黄牛肉、味上湘菜馆、火宫殿。1、味派菜园子 湖南较为知名的自选式加盟餐饮品牌，把中式传统美食进行的代表，它在高度还原长沙老味道的同时，也能满足大家不断加快的生活节奏，实现了店面的标准化经营。小锅热炒的模式

7. 57°湘 57°湘是深受消费者喜爱的湘菜品牌，总公司已将其品牌发展到各大购物城，通过直营和加盟的方式在市场上运营。8. 炊烟小炒黄牛肉 炊烟小炒黄牛肉品牌已开设超上百家门店，每家门店都提供美味的食物和优质的服务。品牌拥有适合自己的运营方式，发展良好，不断推出新口味，深受消费者喜爱。9.

那么，接下来就让我们看看目前市场上备受瞩目的湘菜加盟店排行榜前十品牌。1. 滴水洞湘菜馆：这家湘菜馆在业界享有盛誉，以其正宗的湘菜菜肴、丰富的品种、鲜明的味感以及地方特色而知名。2. 众思园川湘菜：作为一个深受消费者喜爱的餐饮品牌，众思园提供了与众不同的美食体验。3. 大公鸡湘菜：在桃都

湘菜加盟10大排名

湘菜最有名的30道菜。 剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉等等。
1、啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 2、木耳炒肉 营养分析 ：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 3、剁椒鱼头 剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。 4、干锅鲫鱼 5、过桥豆腐 是道韶山菜，做法是依据怪味豆腐改造而成，之所以称它为“过桥”，是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口，而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄，香溢满口，可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟，令人食之不忘。

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