最正宗的香肠配料秘方 ( 香肠放些什么佐料好吃 )

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4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。8、香肠灌好后，扎孔排气，这样

莱芜香肠配方如下：1、莱芜黑肉10斤。2、黑酱油400g。3、精盐100g。4、白糖500g。5、高度白酒200g。6、五香粉30g。7、味精40g。其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂（桂皮）、花椒、石落子八种调味料（同时也是名副其实的中药），其佐料原为十余种，外加

主料：猪腿肉5斤。调料：食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。香肠的做法：1、切成的肉丁内加入盐。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可）。5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠，

灌香肠需要的佐料主要有食盐、白糖、白酒、酱油、生姜等。灌香肠时，放白酒与生姜的目的是去腥、除味，放白糖是为了降低肉质的纤维化，酱油起到增香与增色的作用，食盐是提升口感的作用。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可

1.八角：八角气香，能去除猪肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香肠必不可少的辛香料。2.陈皮：陈皮味香，主要起到增香提味的作用，还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3.花椒：花椒气味芳香，花椒可以去除食材中的异味，还可以增加清香味，最适合放到香

最正宗的香肠配料秘方是加入姜汁、花椒粒、白酒、白糖、鸡蛋等，做法如下：材料准备：生姜、猪肉、白酒、盐、糖、花椒、淀粉、鸡蛋、老抽、肠衣、水、棉线、饮料瓶、牙签、搅拌机等。1、生姜用搅拌机绞碎，加入一碗清水泡制。2、将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条。3、将白酒50g倒入

自做香肠的制作材料包括前腿猪肉10斤，调料有盐150克，冰糖150克，自制五香粉50克，以及少量的白酒。五香粉可以由桂皮、豆蔻、丁香、黑胡椒、白胡椒、莳萝和花椒等材料制成，总量约50克。制作步骤详细如下：首先，肠衣需要清洗干净。市场上可购买猪肠衣，洗净并浸泡多次去除盐分。买回的肠衣应放在冰箱中

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